展示中原烹饪技艺，弘扬中原饮食文化。5月10日上午，第八届全国烹饪技能竞赛(河南赛区)暨2019首届中原(长垣)厨师大会在长垣开幕。来自全省各地的近500名参赛选手将在这里展开厨艺比拼，争夺第八届全国烹饪技能竞赛总决赛参赛资格。此外山西、湖北、河北、安徽、陕西、山东、江苏等地区餐饮行业精英也将开展交流表演。

据了解，全国烹饪技能竞赛素有中餐界“奥林匹克”之称，是我国餐饮业最具规模、最具权威、覆盖区域最广的顶尖的专业赛事。该赛事自1983年创办以来，已成功举办过七届，目前活跃在国内各大知名餐饮业中的近10000位主厨、烹饪大师、名师都曾是从全国烹饪技能竞赛中脱颖而出的获奖选手。

当天上午，与竞赛同期举办的2019首届中原(长垣)厨师大会在长垣县国际会展中心展开，4万平米的展馆内设置有长垣餐饮特装展、长垣特色产品展、食品机械展、餐饮食材厨具展、酒店用品展以及长垣乡村振兴展、名优小吃美食展等。其中美食展除长垣县精选的70家餐饮名优小吃外，全国各省名优特色小吃都将集中亮相。

大会还将举办2019首届中原(长垣)厨师大会先锋论坛、河南餐饮业流派认定名录发布会、2019首届中原(长垣)厨师大会技能表演赛、第二届河南省团餐产业大会，以及书法、绘画、摄影、面塑、雕刻作品才艺展等多个专项活动。

大会为何选在长垣举办?据长垣县县长赵军伟介绍，长垣县是国家命名的首个中国厨师之乡、首个县级中华美食名城，是厨祖伊尹施政地、酒祖杜康酿酒地，拥有我国第一座以烹饪文化为主题的博物馆--中国烹饪文化博物馆，河南省唯一的烹饪高等专科院校--长垣烹饪职业技术学院。2007年，“长垣烹饪技艺”入选河南省首批非物质文化遗产名录。据统计，长垣县拥有中国烹饪大师、名师75人，荣获中华金厨奖38人，数量均居全国县(区)之首。

据悉，此次大会为期四天，由河南省餐饮与饭店行业协会、长垣县人民政府主办，中国烹饪协会、中国饭店协会、世界中餐业联合会、河南省商务厅、河南省总工会等单位给予大力支持，河南德诺会展服务有限公司作为活动方执行机构全程服务活动现场。